Datorită nivelului ridicat de antioxidanţi, sfecla roşie întăreşte sistemul imunitar şi curăţă organismul de toxine. Cercetătorii au demonstrat că sucul de sfeclă roşie ajută ficatul să distrugă grăsimile depozitate, menţinînd astfel sănătatea acestuia. Specialiştii recomandă consumul zilnic al unei jumătăţi de sfeclă roşie crudă şi al unui pahar de suc din acest produs. De asemenea, sfecla roşie are putere vindecătoare în mai multe afecţiuni. Ajută la tratarea anemiei, prin stimularea puternică a formării de globule roşii, mai ales atunci cînd este consumată pe stomacul gol. Totodată, ajută la tratarea gripei, virozelor, leucemiei şi a bolilor hepatice. S-a demonstrat că sfecla roşie opreşte multiplicarea celulelor canceroase din sînge, oprind astfel dezvoltarea tumorilor, indiferent de localizare. În acest scop, se prepară un cocteil din opt linguri de suc de sfeclă roşie, 10 linguri de suc de morcovi şi un pahar de suc de mere. Din acest preparat se administrează patru pahare pe zi, vreme de minimum 60 de zile. Se recomandă ca sucul să se bea imediat sau în maximum 40 de minute de la preparare, deoarece prin oxidare se pierd foarte multe din proprietăţile sale terapeutice.